Abstract:
Habits pose a potentially strong barrier to reducing meat consumption. Drawing on data from a framed field experiment over 14 months, we address the challenge of changing meat consumption habits and examine whether repeated informational and supportive newsletter interventions reduce self-reported meat consumption. While on average we find no evidence for a reduction in meat intake in response to the interventions, individuals with favorable pre-conditions, such as those with a low baseline consumption, moderately decrease their meat consumption. In addition, the interventions were effective in changing meat consumption among female but not male respondents. A back-of-the-envelope calculation indicates that the scope for reducing nutrition-related carbon emissions through newsletters is small.
Abstract (Translated):
Gewohnheiten stellen ein potenziell großes Hindernis für die Reduzierung des Fleischkonsums dar. Anhand von Daten aus einem über 14 Monate durchgeführten Feldversuch befassen wir uns mit der Herausforderung, Fleischkonsumgewohnheiten zu ändern, und untersuchen, ob wiederholte informative und unterstützende Newsletter-Interventionen den selbst angegebenen Fleischkonsum reduzieren. Während wir im Durchschnitt keine Hinweise auf eine Verringerung des Fleischkonsums als Reaktion auf die Interventionen finden, reduzieren Personen mit günstigen Voraussetzungen, wie z. B. diejenigen mit einem geringen Ausgangskonsum, ihren Fleischkonsum moderat. Darüber hinaus waren die Maßnahmen bei der Änderung des Fleischkonsums bei weiblichen, jedoch nicht bei männlichen Befragten wirksam. Eine überschlägige Berechnung zeigt, dass der Spielraum für die Reduzierung ernährungsbedingter CO2-Emissionen durch Newsletter gering ist.