Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10419/283575 
Authors: 
Year of Publication: 
2023
Series/Report no.: 
Thünen Working Paper No. 230
Publisher: 
Johann Heinrich von Thünen-Institut, Braunschweig
Abstract: 
Im Jahr 2022 haben Deutschland und viele andere Länder lange nicht mehr gesehene Preissteigerungen erlebt. Besonders betroffen waren davon unter anderem landwirtschaftliche Erzeugnisse und Nahrungsmittel. Das hat zu vielen Diskussionen zu Ursachen und Konsequenzen von Preissteigerungen in der Nahrungsmittel-Wertschöpfungskette geführt. Die vorliegende Studie hat zum Ziel, eine gesicherte Grundlage für solche Diskussionen zu schaffen. Sie beschreibt die Preisentwicklungen und Inflationstendenzen von Nahrungsmitteln im gesamtwirtschaftlichen Kontext und entlang von landwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten. Betrachtet werden dabei die letzten 30 Jahre. Analysiert werden zum einen die Dynamik verschiedener Preisindizes und zum anderen Daten der Volkswirtschaftlichen Gesamtrechnung (VGR). Die Daten der VGR ermöglichen die Identifizierung impliziter Inflationsraten. Implizite Inflationsraten können zeigen, wie sich die Marktbewertungen der von einer Branche selbst erbrachten Leistungen unabhängig von der Preisentwicklung ihrer Vorleistungen entwickeln. Untersucht wird auch der mögliche Zusammenhang zwischen Preisentwicklungen und Veränderungen der sektoralen Umsätze, Wertschöpfungsbeiträge und Betriebsüberschüsse...
Abstract (Translated): 
In 2022, Germany and other countries in the world experienced a period of strong price increases not seen for a long time. Agricultural products and food, among others, were particularly affected by these price increases. This has led to many discussions on the causes and consequences of price increases in the food value chain. This study aims to provide a sound basis for such discussions. It describes the price developments and inflation trends of food in a macroeconomic context and along agricultural value chains. The last 30 years are considered. The dynamics of various price indices are analysed on the one hand, and national accounts data on the other. These allow the identification of implicit inflation rates, which show how the market valuation of the value added by an industry itself evolves independently of the price evolution of its inputs. The possible relationship between price developments and changes in sectoral turnover, value added and operating surpluses is also examined...
Subjects: 
Nahrungsmittelpreise
landwirtschaftliche Erzeugungspreise
Verbrauchspreisinflation
implizite Inflation
Deflator
Preisbereinigung
Wertschöpfungsbeitrag
Betriebsüberschüsse
Margen
Food prices
agricultural producer prices
consumer price inflation
implicit inflation
deflator
price adjustment
value added contribution
operating surpluses
margins
Persistent Identifier of the first edition: 
Document Type: 
Working Paper

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