Bitte verwenden Sie diesen Link, um diese Publikation zu zitieren, oder auf sie als Internetquelle zu verweisen: https://hdl.handle.net/10419/263986 
Autor:innen: 
Erscheinungsjahr: 
2022
Schriftenreihe/Nr.: 
Working Paper Forschungsförderung No. 254
Verlag: 
Hans-Böckler-Stiftung, Düsseldorf
Zusammenfassung: 
Vor der Corona-Pandemie ist der Markt für Tiefkühl(TK)-Backwaren stark gewachsen. Während das Backgewerbe insgesamt seit vielen Jahren durch abnehmende Betriebszahlen geprägt ist, wurde im TK-Bereich in den Neubau und die Erweiterung der Kapazitäten investiert. Dabei wurde in großem Umfang Beschäftigung aufgebaut. Die Corona-Pandemie veränderte die Marktbedingungen tiefgreifend. Die Studie gibt einen Überblick über die Bedeutung von TK-Backwaren für den Strukturwandel im Backgewerbe und analysiert Entwicklungen bei Arbeit und Beschäftigung im TK-Bereich.
Schlagwörter: 
TK-Backwaren
Strukturwandel
Digitalisierung
Fachkräftemangel
Nachhaltigkeit
Creative-Commons-Lizenz: 
cc-by Logo
Dokumentart: 
Working Paper

Datei(en):
Datei
Größe
2.35 MB





Publikationen in EconStor sind urheberrechtlich geschützt.