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dc.contributor.authorWittkopp, Antjeen_US
dc.date.accessioned2009-01-29T16:31:31Z-
dc.date.available2009-01-29T16:31:31Z-
dc.date.issued2002en_US
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10419/23591-
dc.description.abstractInnovative gesundheitsförderliche Lebensmittel, sogenannte FunctionalFood, haben in den letzten Jahren in Deutschland zunehmende Bedeutung gewonnen. Auf derBasis des Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatzes wird im Rahmen dieser Arbeit für denZeitraum 1995 bis 1999 empirisch der Einfluss der Marktstruktur auf die allgemeineInnovationsaktivität sowie speziell jene im Functional Food-Segment untersucht. Ferner wirdgeprüft, inwiefern diese Innovationsaktivitäten die Profitabilität von 23 Branchen desdeutschen Ernährungsgewerbes determinieren.en_US
dc.language.isogeren_US
dc.publisheren_US
dc.relation.ispartofseries|aFE Workingpaper / Universität Kiel, Department of Food Economics and Consumption Studies |x0205en_US
dc.subject.ddc330en_US
dc.subject.keywordProduktinnovationen_US
dc.subject.keywordFunctional Fooden_US
dc.subject.keywordMarktstrukturen_US
dc.subject.keywordProfitabilitäten_US
dc.subject.keywordStruktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatzen_US
dc.subject.keywordErnährungswirtschaften_US
dc.subject.keywordPanelanalyseen_US
dc.subject.keywordproduct innovationen_US
dc.subject.keywordfunctional fooden_US
dc.subject.keywordmarket structureen_US
dc.subject.keywordprofitabilityen_US
dc.subject.keywordstructure-conduct-performance approachen_US
dc.subject.keywordfood industryen_US
dc.subject.keywordpanel data analysisen_US
dc.subject.stwGesundheitskosten_US
dc.subject.stwNahrungsmittelgewerbeen_US
dc.subject.stwStruktur-Performance-Modellen_US
dc.subject.stwBranchenentwicklungen_US
dc.subject.stwDeutschlanden_US
dc.titleMarktstruktur, Innovationsaktivität und Profitabilität der deutschen Ernährungswirtschaft: Das Beispiel Functional Food.en_US
dc.typeWorking Paperen_US
dc.identifier.ppn356751309en_US
dc.description.abstracttransIn recent years functional foods, which are innovative food products that providehealth benefits beyond basic nutrition, have become increasingly important in Germany.Using the structure-conduct-performance approach this study examines the effect of marketstructure on overall innovative activity and functional food activity in particular. Furthermore,this paper analyses the influence of these innovative activities on profitability of 23 Germanfood industry sectors from 1995 to 1999.en_US
dc.rightshttp://www.econstor.eu/dspace/Nutzungsbedingungen-
dc.identifier.repecRePEc:zbw:caufew:0205-

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