Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10419/218958 
Year of Publication: 
2020
Series/Report no.: 
Study der Hans-Böckler-Stiftung No. 441
Publisher: 
Hans-Böckler-Stiftung, Düsseldorf
Abstract: 
Obwohl die Nahrungsmittelbranche mit knapp 550.000 Beschäftigten zu den zehn größten Branchen - und den vier größten Industriebranchen - in Deutschland gehört, stellt sie aktuell noch weitgehend eine Black Box innerhalb der (Arbeitszeit-)Forschung dar. Die vorliegende Studie versucht, einen Beitrag zur Schließung dieser Forschungslücke zu liefern, indem sie die Arbeits(zeit)situation in vier Teilbranchen der Nahrungsmittelindustrie sowie dem Hotel- und Gastgewerbe mittels Kurzfallstudien und einer Analyse ausgewählter Tarifverträge untersucht.
ISBN: 
978-3-86593-357-7
Creative Commons License: 
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Document Type: 
Research Report

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