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Title:Marktstruktur, Innovationsaktivität und Profitabilität der deutschen Ernährungswirtschaft: Das Beispiel Functional Food. PDF Logo
Authors:Wittkopp, Antje
Issue Date:2002
Series/Report no.:FE Workingpaper / Universität Kiel, Department of Food Economics and Consumption Studies 0205
Abstract:Innovative gesundheitsförderliche Lebensmittel, sogenannte Functional Food, haben in den letzten Jahren in Deutschland zunehmende Bedeutung gewonnen. Auf der Basis des Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatzes wird im Rahmen dieser Arbeit für den Zeitraum 1995 bis 1999 empirisch der Einfluss der Marktstruktur auf die allgemeine Innovationsaktivität sowie speziell jene im Functional Food-Segment untersucht. Ferner wird geprüft, inwiefern diese Innovationsaktivitäten die Profitabilität von 23 Branchen des deutschen Ernährungsgewerbes determinieren.
Subjects:Produktinnovation
Functional Food
Marktstruktur
Profitabilität
Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatz
Ernährungswirtschaft
Panelanalyse
product innovation
functional food
market structure
profitability
structure-conduct-performance approach
food industry
panel data analysis
Appears in Collections:FE Working Papers, Department of Food Economics and Consumption Studies, CAU Kiel

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