@techreport{Steffen2012Effizienzsteigerung,
abstract = {Ob die Effizienz in der Wertsch\"{o}pfungskette Milch durch die Zusammenarbeit von Milcherzeuger und Molkerei gesteigert werden kann, analysiert eine Studie des Lehrstuhls Marketing f\"{u}r Lebensmittel und Agrarprodukte der Universit\"{a}t G\"{o}ttingen, die mit finanzieller Unterst\"{u}tzung der DZ Bank-Stiftung durchgef\"{u}hrt wurde. 279 deutsche Milcherzeuger wurden zum Thema Zusammenarbeit zwischen Milcherzeuger und Molkerei befragt. Um eine Effizienzsteigerung in der Wertsch\"{o}pfungskette Milch zu erzielen und Kosten zu reduzieren, ist eine enge Zusammenarbeit zwischen Milcherzeuger und Molkerei wichtig. Nat\"{u}rlich k\"{o}nnen Landwirte und Molkereien jeweils f\"{u}r sich ihren Betrieb optimieren, manche Kostensenkungen lassen sich aber nur gemeinsam erzielen. Potentiale bieten z.B. eine strategische Mengenplanung sowie eine Ausweitung der Milcherfassung auf einen dreit\"{a}gigen Rhythmus. Generell ist die Bereitschaft zur Zusammenarbeit derzeit nur bei einem Teil der Milcherzeuger vorhanden: etwa die H\"{a}lfte der Milcherzeuger favorisiert eine enge Zusammenarbeit, w\"{a}hrend ein Drittel der Landwirte nicht an einer engen Kooperation mit der Molkerei interessiert ist. Dies erfordert eine bessere Kommunikation der Vorteile einer engen Zusammenarbeit. Ein wichtiger Parameter in der Gesch\"{a}ftsbeziehung ist die Milchmengenregelung, da die Milchquote im Jahr 2015 ausl\"{a}uft. Die Bereitschaft eine strategische Mengenplanung mit der Molkerei einzugehen, ist bei 60 % der Teilnehmer vorhanden. Eine j\"{a}hrliche Anpassung der Milchmenge im Milchliefervertrag fordern zwei Drittel der Befragten. Das Einhalten der geplanten Milchmenge empfinden 40 % der Befragten als einfach. Im Durchschnitt k\"{o}nnen die Probanden ihre Milchmenge auf ca. 10 % genau planen und fordern auch eine entsprechende Toleranz in ihrem Milchliefervertrag. Die Mengenreglung scheint ein geeigneter Ankn\"{u}pfungspunkt f\"{u}r die engere Zusammenarbeit zu sein, da die Bereitschaft f\"{u}r eine gemeinsame strikte Mengenplanung gegeben ist, solange j\"{a}hrliche Anpassungen m\"{o}glich sind. Schwieriger ist die Ausdehnung der Milcherfassung auf einen dreit\"{a}gigen Rhythmus. Die Bereitschaft der Landwirte, der Molkerei einen dreit\"{a}gigen Abholrhythmus zu erm\"{o}glichen, ist lediglich bei 21 % der befragten Milcherzeuger vorhanden. Dies h\"{a}ngt augenscheinlich damit zusammen, dass eine Umstellung von 58 % der Milcherzeuger als schwer bewertet wird und mit Investitionen in Lagerhaltung (84 %) verbunden ist. Der Milchpreis m\"{u}sste sich um durchschnittlich 1,8 Cent je kg Milch erh\"{o}hen, damit ein dreit\"{a}giger Abholrhythmus unterst\"{u}tzt wird. Dies \"{u}bersteigt offensichtlich die entstehenden Mehrkosten deutlich, so dass es sich um eine \"{U}berkompensation handelt, die durch die h\"{o}here Wertsch\"{o}pfung nicht gedeckt werden kann. Es kann geschlussfolgert werden, dass durch die Zusammenarbeit von Milcherzeuger und Molkerei in Zukunft Potentiale ausgesch\"{o}pft werden k\"{o}nnen. Der Erfolg h\"{a}ngt jedoch ma\ss{}geblich davon ab, ob es der Molkerei gelingt, die Gesch\"{a}ftsbeziehungsqualit\"{a}t zu erh\"{o}hen und die Milcherzeuger an der erh\"{o}hten Wertsch\"{o}pfung partizipieren zu lassen.},
address = {G\"{o}ttingen},
author = {Nina Steffen and Achim Spiller},
copyright = {http://www.econstor.eu/dspace/Nutzungsbedingungen},
keywords = {330},
language = {ger},
number = {1212},
publisher = {Georg-August-Univ., Dep. f\"{u}r Agrar\"{o}konomie und Rurale Entwicklung},
title = {Effizienzsteigerung in der Wertsch\"{o}pfungskette Milch? Potentiale in der Zusammenarbeit zwischen Milcherzeugern und Molkereien aus Landwirtssicht},
type = {Diskussionspapiere, Department f\"{u}r Agrar\"{o}konomie und Rurale Entwicklung},
url = {http://hdl.handle.net/10419/64860},
year = {2012}
}
