@techreport{Schulze2008Qualit,
abstract = {Die europ\"{a}ische Lebensmittelwirtschaft hat in den letzten 10 Jahren eine Reihe kleinerer und gr\"{o}\ss{}erer Krisen durchgemacht, die das Qualit\"{a}tsverst\"{a}ndnis der Branche entscheidend ver\"{a}ndert haben. Es wurden zahlreiche Food-Safety-Initiativen gestartet, die u. a. zu einer immer st\"{a}rkeren Verbreitung von Zertifizierungssystemen gef\"{u}hrt haben (Theuvsen et al. 2007; Jahn 2005a; Hobbs et al. 2002). Fast fl\"{a}chendeckend wird heute in Europa der Einsatz von Konzepten wie GLOBALGAP, British Retail Consortium (BRC) oder International Food Standard (IFS) vorangetrieben, in denen neutrale Kontrollunternehmen (Zertifizierer) auf Basis eines anerkannten Standards Lieferanten \"{u}berpr\"{u}fen. Dies betrifft die gesamte Wertsch\"{o}pfungskette - von der Futtermittelproduktion bis zum Lebensmitteleinzelhandel. Zunehmend werden die Konzepte auch auf Zulieferer aus anderen Kontinenten (z. B. S\"{u}damerika, Asien) ausgedehnt. Europa bildet hierbei den Ausgangspunkt einer "Zertifizierungswelle", die zum Aufbau eines weit reichenden Netzwerkes gef\"{u}hrt hat...},
address = {G\"{o}ttingen},
author = {Holger Schulze and Achim Spiller},
copyright = {http://www.econstor.eu/dspace/Nutzungsbedingungen},
keywords = {650; Agroindustrie; Qualit\"{a}tsmanagement; Lebensmittel\"{u}berwachung; Lieferanten-Kunden-Beziehung; EU-Staaten},
language = {ger},
number = {0802},
publisher = {Georg-August-Univ., Department f\"{u}r Agrar\"{o}konomie und Rurale Entwicklung},
title = {Qualit\"{a}tssicherungssysteme in der europ\"{a}ischen Agri-Food Chain: eine R\"{u}ckblick auf das letzte Jahrzehnt},
type = {Diskussionspapiere // Department f\"{u}r Agrar\"{o}konomie und Rurale Entwicklung},
url = {http://hdl.handle.net/10419/29668},
year = {2008}
}
