@techreport{Brosig2000model,
abstract = {The paper describes a two stage model of Hungarian households' food demand. Demand for the food aggregate is represented by a Working-Leser type single equation model while demand for seven distinct food types is modelled in a complete demand system using the LA/AIDS functional form. Estimation is based on household budget survey data for 1996. Demand elasticities are estimated for average households as well as for specific groups defined by sociodemographic characteristics. Fruit and vegetables are found to be the food types with most elastic demand but in general, differences between elasticities for different products as well as between different sociodemographic groups are relatively small. --  -- G E R M A N  V E R S I O N: Das Papier beschreibt ein Modell der Nahrungsmittelnachfrage ungarischer Privathaushalte. Die Nachfrage nach dem Gesamtaggregat "Nahrungsmittel" wird durch ein Eingleichungsmodell vom Working-Leser Typ beschrieben w\"{a}hrend die Verteilung der Nahrungsmittelausgaben auf sieben Nahrungsmitteltypen durch ein vollst\"{a}ndiges Nachfragesystem vom Typ LA/AIDS modelliert wird. Die Datengrundlage f\"{u}r Parametersch\"{a}tzungen entstammt den Haushaltsbudgeterhebungen des Statistischen Zentralamtes aus dem Jahr 1996. Nachfrageelastizit\"{a}ten wurden sowohl f\"{u}r durchschnittliche Haushalte als auch f\"{u}r spezifische soziodemographische Bev\"{o}lkerungsgruppen errechnet. Die h\"{o}chsten Elastizit\"{a}ten weist die Nachfrage nach Obst und nach Gem\"{u}se auf, allerdings sind die Unterschiede zwischen den Elastizit\"{a}ten f\"{u}r verschiedene Nahrungsmitteltypen und f\"{u}r verschiedene Bev\"{o}lkerungsgruppen relativ klein.},
address = {Halle (Saale)},
author = {Stephan Brosig},
copyright = {http://www.econstor.eu/dspace/Nutzungsbedingungen},
keywords = {D12; C31; C51; 330; food demand; demand modelling; Hungary; Nahrungsmittel; Nachfragemodell; Ungarn; Nahrungsmittelkonsum; Nachfragesystem; Sch\"{a}tzung; Ungarn},
language = {eng},
number = {30},
publisher = {Leibniz-Institut f\"{u}r Agrarentwicklung in Mittel- und Osteuropa (IAMO)},
title = {A model of household type specific food demand behaviour in Hungary},
type = {Discussion paper // Institute of Agricultural Development in Central and Eastern Europe},
url = {http://hdl.handle.net/10419/28571},
year = {2000}
}
