@techreport{Prof.Dr.Hesse2002nderungen,
abstract = {Ziel dieser Arbeit ist es, die derzeit bestehende L\"{u}cke an aktuellen Informationen bez\"{u}glich
der Struktur der Nahrungsmittelnachfrage sowie bez\"{u}glich zuk\"{u}nftiger, haushaltsspezifischer
Nachfragereaktionen zum Teil zu schlie\ss{}en und somit eine bessere Grundlage
zur Entwicklung von Handlungsstrategien f\"{u}r die Ern\"{a}hrungs- und Agrarwirtschaft zu
schaffen. Von Interesse ist hierbei neben der Entwicklung der Ausgaben f\"{u}r
Nahrungsmittel auch die Entwicklung der Nachfrage nach Nahrungsmittelqualit\"{a}t.
Sowohl bei der Analyse der Ausgaben als auch bei der Qualit\"{a}tsanalyse stehen die
Reaktionen verschiedener sozio\"{o}konomischer Haushaltsgruppen (z.B. Singles, \"{a}ltere
Haushalte, reichere Haushalte etc.) im Vordergrund. In Kenntnis der Nachfragespezifika
dieser Haushaltsgruppen und der erwarteten demographischen Ver\"{a}nderungen soll eine
Prognose zur Struktur der zuk\"{u}nftigen Nahrungsmittelausgaben durchgef\"{u}hrt werden kann.},
author = {Klaus Prof. Dr. Hesse and Claudia Dr. Hoffmann and Silke Dr. Thiele},
copyright = {http://www.econstor.eu/dspace/Nutzungsbedingungen},
keywords = {330; Nahrungsmittelkonsum; Nahrungsmittelmarkt; Nachfrage; Verbraucherausgaben; Produktqualit\"{a}t; Konsumentenverhalten; Sch\"{a}tzung; Prognose; Deutschland},
language = {ger},
number = {0302},
title = {\"{A}nderungen der Struktur der Nachfrage nach Nahrungs-und Genu\ss{}mitteln privater Haushalte und deren Bedeutung f\"{u}r die Ern\"{a}hrungs- und Agrarwirtschaft Schleswig-Holsteins},
type = {FE Workingpaper / Universit\"{a}t Kiel, Department of Food Economics and Consumption Studies},
url = {http://hdl.handle.net/10419/23594},
year = {2002}
}
