@techreport{Wittkopp2002Marktstruktur,
abstract = {Innovative gesundheitsf\"{o}rderliche Lebensmittel, sogenannte Functional
Food, haben in den letzten Jahren in Deutschland zunehmende Bedeutung gewonnen. Auf der
Basis des Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatzes wird im Rahmen dieser Arbeit f\"{u}r den
Zeitraum 1995 bis 1999 empirisch der Einfluss der Marktstruktur auf die allgemeine
Innovationsaktivit\"{a}t sowie speziell jene im Functional Food-Segment untersucht. Ferner wird
gepr\"{u}ft, inwiefern diese Innovationsaktivit\"{a}ten die Profitabilit\"{a}t von 23 Branchen des
deutschen Ern\"{a}hrungsgewerbes determinieren. --  -- In recent years functional foods, which are innovative food products that provide
health benefits beyond basic nutrition, have become increasingly important in Germany.
Using the structure-conduct-performance approach this study examines the effect of market
structure on overall innovative activity and functional food activity in particular. Furthermore,
this paper analyses the influence of these innovative activities on profitability of 23 German
food industry sectors from 1995 to 1999.},
author = {Antje Wittkopp},
copyright = {http://www.econstor.eu/dspace/Nutzungsbedingungen},
keywords = {330; Produktinnovation; Functional Food; Marktstruktur; Profitabilit\"{a}t; Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatz; Ern\"{a}hrungswirtschaft; Panelanalyse; product innovation; functional food; market structure; profitability; structure-conduct-performance approach; food industry; panel data analysis; Gesundheitskost; Nahrungsmittelgewerbe; Struktur-Performance-Modell; Branchenentwicklung; Deutschland},
language = {ger},
number = {0205},
title = {Marktstruktur, Innovationsaktivit\"{a}t und Profitabilit\"{a}t der deutschen Ern\"{a}hrungswirtschaft: Das Beispiel Functional Food.},
type = {FE Workingpaper / Universit\"{a}t Kiel, Department of Food Economics and Consumption Studies},
url = {http://hdl.handle.net/10419/23591},
year = {2002}
}
